Hochzeit Stefan & Shirin

Aperitiv – 15:00h

• 92 Personen (85 Erwachsene, 7 Kinder)

• • Bresaolaröllchen gefüllt in der Olive
  • Focaccia mit Grillgemüse, Rucola und Stracchino
  • Kichererbsen Tartelette mit Ricotta aus Südtirol, Miso, eingelegter Tomate und Olivenpulver
  • Kleine Strudelen mit Bio Hühnerbrust und Shitakee Pilzen
  • Tartar vom Südtiroler Rind, schwarzer Knoblauch und Sauerteigbrot
  • Toastbrot mit Avocadocreme aus Sizilien und geröstete Riesengarnele

• Könnt ihr bitte die Auswahl der Aperitivhäppchen für die entsprechenden Unverträglichkeiten/ vegetarisch vornehmen? Uns fehlt hier die notwendige Expertise.
• Für den Garten bekommen wir 6-8 Forst-Tische

  • Dazu können wir die verfügbaren Stühle von Schloss Maretsch verwenden – könnt ihr uns diese auch mit aufbauen am Samstag? Tische und Zelte stellen wir schon am Freitag auf.
  • Könntet ihr uns noch weiße Tischdecken für die Forst-Tische mit besorgen?
  • Als Deko bringt Floristin kleine Vasen, es gibt grünen Vlies-Tischläufer zum abschneiden, und farblich passende Papierservietten (100 Stk.)

Unverträglichkeiten

• 2x Gluten Intoleranz – keine Zöliakie (Glutenallergie)
• 1x Früchte, Honig, Essig, Pilze Unverträglichkeit
• 1x Unverträglichkeit auf Walnuss, Haselnuss und Mandeln. Aber nicht extrem schlimm und kein Problem mit Spuren
• 1x Allergy to seafood, raw fruits (except banana, melon, oranges..), nuts)
• Vegetarisches Gericht (4 Personen)

Torte – ca. 16:30h

• Torte von Konditorei Klaus
• 50 Fruchtsalat im Weckglas

Kindergerichte – ca. 18:00h

• 7 Kinder
• Wir hatten überlegt das Kinderessen zeitlich nach vorne zu ziehen (ca. 18:00Uhr), damit sie dann ins Bett gebracht werden können, und die Eltern in Ruhe das Dinner genießen können
• Bei Schönwetter könnten die Kinder dann noch draußen im Garten essen
• Wir folgen Deiner Empfehlung mit Nudeln mit Tomatensauce

Dinner – ca. 19:00h

• 88 Personen (81 Erwachsene, 7 Kinder mit Kindergericht zeitlich vorgelagert)
• 12 Tische, 6-8 Personen, genaue Tischliste mit Namen senden wir noch
• Weiße Tischdecke, beige Servietten, Hussen für Stühle
• 3-Gänge Menü, wie davor besprochen
• Bitte auf den Tischen anbringen: Tischnummer, Namenskärtchen, Menükarten; Floristin macht noch Vasen mit Blumen
• Zwischen den Gängen wir es kurze Reden geben ohne das frische Risotto zu gefährden 🙂

Getränke

• Zum Bier und der Kühlkapazität waren wir ja bereits in Kontakt – danke für die Info!
• Wir werden Bier und Wasser selbst besorgen, Wein bringt Kandlerhof (Trauzeuge)
• Prosecco (natur und mit Orangensaft)
• Spritz: Aperol, Hugo – Flaschenweise
• Gin + tonic 3 FLaschen Tanquery

Mitternachtsjause

• Wie im Angebot mit Speck, Käse, gemischtem Brotkorb

After-Dinner Party

• Wir planen den DJ Pult direkt im Festsaal, damit die Hochzeitsgesellschaft nicht getrennt wird
• Ist es möglich dann ein paar Esstische nach dem Dinner zu entfernen, damit da eine kleine Tanzfläche entsteht?

Menü:

Risotto mit Tomatencreme, Mozzarella „Burrata“ (IT) , altem Balsamico Basilikumöl und Olivenpulver

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„Flat Iron Steak“ vakuumgegart vom einheimischen Rind mit Lagreinsauce, Kartoffel-Sellerietörtchen und gefüllter Zucchini

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Hausgemachtes Zitronensorbet mit Minze und Vodka