Hochzeit Vera & Alex Patscheider

104 Pax inkl 4 kinder

Aperitif um 16 UHR

Sauerteigbrot mit Tartar vom heimischen Rind und schwarzen Schalotten

Kleine Kamut-Tartelettes mit Ricotta (Südtirol) und eingelegten Tomaten

Buchweizenchips mit Steinpilzcreme (vegan)

Mini-Schüttelbrot mit Bauernspeck, Kresse und Krenschaum

Linsenburger mit hausgemachten Kimchi aus Bio Gemüse (vegan)

Nussbrot mit Kräuterfrischkäsemousse (AT) und fermentierten Radieschen

Tartelettes auch Kichererbsen mit Selleriecreme und Räcuherforelle aus Stüdtirol (Gluten- Laktosefrei)

Im Korb serviert:

Kleine Spinat – und Krauttirtlan

Im Einweckglas:

„Hummus“(orient. Kichererbsencreme) mit Tomatencocktail und Auberginenröllchen

mit Ziegentopfen

Melonensalat mit Minze, Feta und Basilikum – hausgemachter Grissino mit Rohschinken S.Daniele (IT)

Menü ab 19.30

Risotto mit Tomatencreme, Mozzarella „Burrata“ (IT) , altem Balsamico Basilikumöl und Olivenpulver

«««««

Fleisch vom Grill: Entrècote vom einheimischen Rind, einheimische Lammkotletten, Salsiccie, Curry-Hühnerbrust, marinierter Schweinsschopf
Schwertfisch und Garnelenspieß vom Grill, Tomino Käse vom Grill

3 verschiedene, hausgemachte Grillsaucen
Polenta di Storo und kleine Kartoffeln vom Grill
Grillgemüse (Zucchini, Auberginen, Peperoni, Mais)
Kartoffelsalat mit Kresse
Beluga-Linsensalat mit Gemüse und Kräutern
Caprese-Salat mit Datterino-Tomaten, Büffelmozzarella, Basilikum und Oliven
Reichhaltiges Salatbuffet mit Dressings (Blattsalate, Rohnen, Bohnen, Gurken etc.)
Gemischte Mignon-Brötchen (Laugen, Vinschgerlen, Ciabattine)

Dessertbuffet

Vinschger „Schneemilch“ mit hausgemachter Marillenmarmelade, Zimtsahne, SChokoflakes und Haselnüssen

Limetten-Joghurtmousse (SüdtiroL) mit Waldfrüchteragout im Glas

Der „Blumentopf“ (Schwarz/weißes Schokomousse mit Streusel)

Eure Hochzeitstorte

Mitternachtssnack

Chili con / sin carne